CEDRO

CEDRO

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Con il cedro ti fai bene e fai del bene, sostenendo la ricerca scientifica.

Il bollino compostabile è una soluzione innovativa che ci permetta di ridurre l’impatto ambientale perché potrà essere smaltita nella raccolta dell’organico. I prodotti compostabili possono essere trasformati in compost in seguito al processo di degradazione che, in questo caso, avviene in modo del tutto naturale.

NOME SCIENTIFICO

Cedrus

STAGIONE

Inverno-primavera

RICCO DI...

Sali minerali, vitamine C, B1

Non solo polpa, anche l'albedo è molto succosa

IL BABBO DI TUTTI GLI AGRUMI

Il cedro è un frutto di grosse dimensioni dalla buccia assai spessa, rugosa e irregolare. Conosciuto già al tempo degli antichi Egizi, il cedro è una pianta antichissima che, partendo dalle piramidi, ha conquistato il mondo. In Italia pare sia comparso due o trecento anni prima di Cristo grazie agli Ebrei ellenizzati che seguirono gli Achei fondatori delle colonie agricole di Metaponto, Sibari e Crotone. Sotto la scorza spessa e gialla è racchiuso un concentrato di composti aromatici e nutrienti. Il cedro è una vera e propria miniera di sali minerali, vitamina C e B1, flavonoidi e altri antiossidanti preziosi per la salute. Oltre alle sue numerose proprietà benefiche, il cedro è anche molto generoso perché non si butta via nulla, neppure la buccia da cui si ricava un olio essenziale molto apprezzato in farmacia e cosmetica. La buccia candita è una vera e propria delizia per il palato e può trovare altri impieghi in cucina. La polpa del cedro è ottima fresca, ma dal suo succo si possono ottenere anche bevande rinfrescanti, tra cui la famosa cedrata.

LA FILIERA