Couscous autunnale con mele croccanti
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Dettagli
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
10 minuti
Adatto a
Vegetariani, vegani, diete senza lattosio, pescetariani.
Origine
Italia
Ingredienti
2 persone Couscous 200 g Cimette di cavolfiore q.b. Mela rossa italiana 1 pezzo Spezie a piacere q.b. Cipolla bionda q.b. Aglio 1 unità Olio extravergine d'oliva q.b. Sale e pepe q.b. Ceci già cotti 150 g Anacardi q.b. Prezzemolo tritato q.b.Preparazione
- In una padella versare un generoso filo d'olio extravergine d'oliva.
- Aggiungere l'aglio tritato, mezza cipolla tritata finemente e tutte le spezie disponibili.
- Rosolare questi ingredienti e aggiungere la mela tagliata a tocchetti e le cimette di cavolfiore.
- Saltare tutto a fiamma vivace per qualche minuto fino a doratura.
- Aggiungere i ceci già cotti e mescolare bene.
- Far rinvenire il couscous e sgranarlo con una forchetta, quindi unirlo al condimento.
- Mescolare bene e impiattare il couscous con il condimento.
- Completare con prezzemolo fresco e anacardi sminuzzati.
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