Dolci

Torta bergamotto e arance

Name: Torta bergamotto e arance
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 200,000 g di farina 00; 250,000 g di Ricotta vaccina; 125,000 g di yogurt bianco; 120,000 g di Miele; 120,000 g di olio di semi; 3,000 Unità di uova; 1,000 Unità di lievito per dolci; 2,000 Unità di arance citrus; 2,000 Unità di Bergamotto; 50,000 g di zucchero di canna chiaro; 50,000 g di amido di mais; 20,000 g di zucchero a vero

Assapora la Torta bergamotto e arance: un dolce italiano dall'aroma unico con ingredienti selezionati. Gusta la tradizione, provala ora!

Dettagli

Difficoltà Facile Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 45 minuti Adatto a Vegetariani, pescetariani. Origine Italia

Ingredienti

8 persone

Farina 00 200,000 g

Ricotta vaccina 250,000 g

Yogurt bianco 125,000 g

Miele 120,000 g

Olio di semi 120,000 g

Uova 3,000 Unità

Lievito per dolci 1,000 Unità

Arance citrus 2,000 Unità

Bergamotto 2,000 Unità

Zucchero di canna chiaro 50,000 g

Amido di mais 50,000 g

Zucchero a vero 20,000 g

Preparazione

Montate le uova con lo zucchero di canna e un pizzico di sale, finché non otterrete un composto spumoso.
Aggiungete la scorza grattugiata di ½ bergamotto, e ½ arancia, continuando a montare; quindi unite, prima 100 g di miele e poi lo yogurt, sempre montando il composto; infine, aggiungete anche 1/3 dell’olio, versandolo a filo.
Mescolate la farina con l’amido di mais e il lievito; setacciate il composto, unendolo poco per volta nella planetaria e alternandolo con l’olio rimasto, versato a filo; continuate a mescolare.
Trasferite il composto in uno stampo rotondo (diametro 18 cm), oliato e infarinato, e infornate a 170 °C per 45 minuti.
Sfornate la torta, lasciatela raffreddare e sformatela. Guarnite la torta con una spolverata di zucchero a velo e la scorza grattugiata di ½ bergamotto e ½ arancia.
Completate con 1 bergamotto e 1 arancia tagliate a fettine. Spremete tutti gli agrumi utilizzati.
Preparate una crema, mescolando con una frusta la ricotta con 20 g di miele. Servite la torta, accompagnandola con la crema di ricotta e la spremuta di agrumi.

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